雁荡山的兽类，清人曾唯纂辑的《广雁荡山志》列有仙马、山牛、山羊、熊、猴、金丝猿、犺獚（猿属之大者）、獾猪、野猪、竹豚、田狗、竹狗、玉面狸、香狸、五段狸等十五种。遗漏肯定是有的，例如老虎不见于“广志”著录，而古人写雁荡山的诗文中却每有提到。《清稗类抄》里有一条记宣统二年（1910）冬芙蓉人包某等设计在能仁寺前山坑里焚毖三虎，可见到清末雁荡山尚有老虎。曾唯著录雁山物产有一个原则：“与他处无异者不录”，换言之，他著录的都是有点特别的。
其实，曾唯著录的山兽本身也是平常之物，并无麒麟一类的神兽。所谓“异”，乃是民间有关这些兽类的传闻给它们涂上的神秘色彩。比如熊，原是分布很广的兽，世界各地皆有，从寒冷的北极到炎热的非洲都有熊的踪迹。雁荡山的熊，“形似人而长大，山中人呼为野人，有力能拔树，又名为人熊”。这些“人熊”生活在雁荡山西北深林之中，善于攀树，能将几棵并立的大树树枝拉拢扭结成一个巢，夜里栖息巢中，白天下树觅食。这种生活很像传说中的有巢氏时代的人类生活。雁荡山的熊有时也横木为榻，山志记载：“康熙十一年，西北谷北山深处，有‘野人’横大木十数枝，上履茅苇如榻。僧出樵，见之，遂记以归。聚众往，共相骇异，亟还，恐‘野人’至。”
仙马，又叫山马。《广雁荡山志》引《瓯江杂志》：“一名山马，似马而大，长颈而多鬃。能历险如山羊，山中人间有见之者，呼为仙马。”施元孚记载，乾隆二十年（1755），有三个游方僧人曾在道松洞前与仙马相遇，开始以为是怪物，一时被吓呆了，后来看清那怪物像马，见人就回头朝千佛岩飞奔而去，如履平地。施元孚还说自己曾亲睹仙马，那是乾隆二十八年初春，施元孚带着儿子过雁荡桐岭（东岭），见一匹马立在半山坡上，相隔仅一箭之地，那马脖子特长，躯体特大，身躯和尾巴漆黑，只有鬃毛是雪白的。父子俩盯着马看，那马良久一动不动，待到儿子向它呼叫，它才飞奔山冈而去。仙马也好，山马也好，实为野马。野马只有人迹罕至的大草原上才有，江南原不产马，雁荡山怎么会有野马呢？委实有点怪。
牛倒是江南常见之物，山区多黄牛，平原多水牛，但都是家畜，不见有野牛。《广雁荡山志》所列的“山牛”是指野牛，施元孚说它“状若水牛，角锐而坚，能历险，逐虎豹”。《东瓯遗事》记载：“南閤散水岩下有巨潭，大雨潭涨，见兽如大牛，自潭乘流东下石门潭入海，居人呼为木兕，谓三年辄一见之。”“兕”在古书中是指雌性犀牛。《东瓯遗事》所说的“木兕”，恐怕和施元孚说的“山牛”是同一物，即野牛。但野牛只栖息于热带、亚热带阔叶林、竹林或稀树草原，成群生活，雁荡山的地理环境不像是野牛所能生存。
雁荡山还有一种叫狗头虎的兽，《广雁荡山志》没有记载，而见于《清稗类抄》，其中有一条记载人兽搏斗的故事，开头说：“温州雁荡山产一兽，全身为虎形，头略小，类狗，人呼之曰狗头虎。威猛不及真虎，而凶狠过之。喜搏食牛羊，牧者常戒备。狗头虎见人众，亦无惧，且往往被其伤害。”
某年春，一日午饭后……隔溪竹林中有一兽，狗头虎也。黄毛蒙茸，止于林中，搏一羊，吮血嚼肉……时有周某欲击之，谓若能获得，作下酒物，岂不大快。蒋与同侣各携坚木棍以出。蒋力较诸人强，遂绕道伏于桥之南端墙侧，盖预知其必向此而行也。周率三人出大门，大声发喊以吓之。虎乃弃残羊向桥而奔，蒋举棍突起，击中其耳府。耳府鼻观，为兽之要害，最易受伤之处也。虎大吼，回身跃墙出，超过四丈余地。五人亦大喊追之。虎沿溪狂奔，溪中白石累累，有粗如杯者，大如碗者，被虎爪打击，若弹丸之出于炮口，呜呜四射。适以老人肩物止路旁，警告蒋曰：君等无火器，欲与之搏乎？五人闻言大慑，勇遂顿减，为之木立。虎渐奔渐缓，向溪东十井阬而去，至阬口，频频回顾，其目光炯炯，虽距离较远，尚极可怖也。
别处，如本省的台州、江苏的镇江以及北方的一些地方，也有狗头虎的叫法。狗头虎何物？有人说就是狼。但从上文对狗头虎的描述，似乎又和狼有所不同。“温州雁荡山产一兽……”作者的语气分明不把狗头虎当成狼。我家乡有一种野兽，俗名“大猫狗”（大猫即老虎）或“狗豹”，大概也是此物。可能都是狼在各地的不同叫法。《清稗类抄》此文不知抄自何书？
《清稗类抄》还有一条《金香国杀狗头虎》：
金香国家雁山东内谷之芳垟村，其豚栅（猪圈）旁有柚树一，大可合抱，倚墙而植，与墙相距尺许。一夜，有狗头虎经墙外，闻豚鸣，即自墙外跃入，正落自柚与墙之空中。墙以乱石砌成，厚数尺。虎腹部柔软，树又上锐下丰，四足悬空，渐渐挤下，至不能动。翌晨，为香国之仆所见，虎目突口张，涎沫纷垂，尚挣扎思出，唯绝未号叫，盖惧为人所闻也。旋集众取枪械击杀之。
这只狗头虎运气不佳，自取灭亡。但我读这段文字至“尚挣扎思出，唯绝未号叫，盖惧为人所闻也”，却深深为之感动。对生命的留恋，这是众生的本能，佛家戒杀生，动物保护主义者反对虐待动物，你虽不能奉行，但得承认他们的情怀是伟大的。